【深刻な問題】ある問題を知って、美容室という業態の良さを再確認した。

愛される美容室経営

市川/東船橋アヤラ小山田絢一

この間ね、

『ガイアの夜明け』だったかなぁ。

録画していたテレビ番組を見てたんですね。

番組内容は確か

『食材のロスを無くそう』

と言った特集。

見た人も多いかな？

日本の食材の廃棄は深刻な問題なんですって。

日本で排出される食品廃棄物は年間2775万トン。

このうち、食べられるのに捨てられている

『食品ロス』は621万トンにのぼるらしい…

これは東京都民1300万人が1年間に消費する量と同じくらいっていうからホント深刻な問題ですね…

最近だとネットで簡単に予約できちゃうようになったからか、

飲食店のドタキャンも飲食店経営者を悩ませる大きな問題なんですってね。

30名の宴会の予約を平気で当日キャンセルされちゃうらしいです。

中には無断キャンセルも…

当日いきなり宴会メニューの料理が30名分キャンセルになったらその食材をなんとか他のメニューに回すか、食べられるのに廃棄しなきゃいけない。

こういったキャンセルに関するモラルのなさについてはホンッとに頭来ちゃうこともあったり、

食材の廃棄に関しては申し訳ない気持ちもでちゃったり…

でもね、今日書きたいのは、キャンセル問題ではなく、食材の廃棄問題でもないんです。

美容室はほぼ廃棄がない

カラー剤つくりすぎて捨てる。

美容室あるあるですね。

でも居酒屋30名ドタキャンでの食材廃棄に比べたらどうってことない。

店販商品なかなか売れなくて箱が色あせて売り物にならない。

たまーにあります。

でも、賞味期限があとまだ2ヶ月もあるのに、

廃棄処分されるダンボール箱100箱分の食材に比べたらどうってことない。

（食品には3分の1ルールというものがあって、賞味期限か6ヶ月の食品は2ヶ月で小売店に売れなければ廃棄、そして食品を仕入れた小売店も2ヶ月で消費者に売れなければ廃棄、というルールがあります。）

（以上のルールによって賞味期限があと2ヶ月あっても小売店からは撤去しなければならないのです）

言い方に語弊があるかもしれないですけど、

美容室の廃棄率って大したことないと思うんです。

ま、飲食店や食品販売店と比べるのっておかしいでしょ、って言われてしまえはそれまでですけど。

それに今回は【廃棄】にスポットを当ててブログ書いているのでその他の事はなーんにも検証に入れてないですけどねっ。

自分なんかは単純だから、このテレビみて、

『飲食店絶対やりたくない』

『食品売りきるの超大変』

『ノリで手出ししたら火傷するな』

って思っちゃいました。

美容室でよかった〜ってね。

カラー剤があと1週間で全部廃棄になる！って言われたら…

今日のお客様キャンセルになったら材料も無駄になるって言われたら…

毎日相当ピリつきそう…

お客様キャンセルになったって別にカラー剤混ぜちゃってるわけじゃないし。

いつも店販買ってくれるお客様のために仕入れた店販、

今日買ってくれなくても、すぐさま捨てなきゃいけないわけじゃないし。

ま、あくまでも飲食店や食品販売店と比べたらこういう考え方もできるのかなってね。

人それぞれ捉え方は違うので、

当日キャンセル絶対ダメ！って言う美容師さんもいると思うし、完全予約制でやっていたらそうなる気持ちもわかるし…

でも、ぼくは思った。

いろいろ踏まえたうえでも、

やっぱ美容室の方がいいかなぁ〜(^^)

無駄使いはダメよ～

さぁ、

ガンバろっ。

いつもお読み頂きありがとうございます<(_ _)>

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